重生之食味天下第 236 部分

虽然时间落了点，但是项成的菜很简单，而且的是炒菜，起也是很的。

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项成的是农家小炒，虽然听起简单，但是这菜绝对是店里的招牌菜。

取块五切成薄片，放入碗里。再在碗里加入生、生、味、油和胡椒等调料，然抓匀，腌制段时间。

腌制五的调料项成也有自己的技巧。首先，得放酒，雕最好，能够取的腥气，同时提升。其次，调味料之间的搭是关键，得够鲜，带着丝微，吃起才有觉。

项成边等着五的腌制，边把青椒和椒去蒂去籽，斜切成条状。

这里的青椒和椒也需先加点醋抓匀腌制几分钟，之用清冲洗，沥放到边。

准备炒菜之，项成看了旁边，矮个子厨师已经了砂锅，所有的食材放锅里，开始炖煮了。

项成估着这是炖汤。

转会自己的灶台，项成准备开炒，把锅烧热，在锅里倒油。

等油热之，把切好的蒜末姜片放锅里爆，等到蒜味，放入五翻炒。

苗冒的老，项成只是稍稍那铲子翻了两，五就已经煸炒到位了。

事先把五煸炒遍，可以避免成菜于油腻，又使五更加味美。

重新在锅里放油，把切好的葱放入爆，然放入青椒速翻炒，边加入生和黑豆豉酱炒匀入味。

估着时间，项成倒入五，然单手举锅，颠了两次，所有的食材在中混，汇，爆发更加浓重的味。

顺手在锅里倒入勺油，项成把锅子拿起，往旁边的盘子里倒，盘农家小炒就搞定了。

完之，项成把盘子端，又看了眼旁边的矮个子厨师，正着手臂，闭着眼睛受候的化，估计还段时间才能菜。

项成就端着盘子台去了。

旁边的些也留的失败者在看着项成的时候边在嗤笑——估计又是个"普通"。

因为在们的心里，农家小炒这种菜，随随都可以炒盘。

但是，很乎们的意料，了那个有气质的女评审表示自己太喜欢于蛮的菜，另外两个评审都直接给了通。

项成通的原因，在于很好的把了这湘菜鲜、、味美的特点。此外，在面的控制能也是流的，的翻炒，菜里所有食材的均都没有被破，并且还牢牢锁住了食材的鲜。

这农家小炒，仅充了质朴的乡土气息，同时也有着项成厨艺中的味。

＊＊

项成得到通之，挥了挥拳头，然台坐到了叶蓁的旁边。

叶蓁捂笑，“怎么又和那个厨师碰到起了？”

项成了脑勺，笑：“也知！看那个矮个子好像在熬汤，凭昨天熬汤的手艺，今天估计是成问题的。”

对于项成的说法，叶蓁也表示赞同，到现在也没有清楚那个厨师让汤清澈如的秘密。

矮个子厨师把的菜品端差多在整个比赛接近尾声的时候，场只余十多个参赛者。

端着砂锅放到评审台，矮个子厨师掀开锅盖，股热气冒了，只说了句话：“这是的菜品，请品尝。”

气质女评审往砂锅里看了看，问：“这是什么汤？看到有雪梨和银耳，是甜汤吗？”

“。”旁边的雅痞评审代替矮个子厨师回答了这个问题，“这是猪肺汤。”

这倒是少见，今天全场这么多的参赛者，直接选用的脏作为食材的，可以说是少中又少。因为们都担心这样的菜品会有些评审愿意品尝。

但是当雅痞评审说这是猪肺汤的时候，其两个评审面都没有改，直接拿起汤勺，舀了碗准备平常。

这是作为评审的基本素养，论是什么食材，论的好吃或者难吃，至少定吃到里，并且自己的评价。

雪梨和银耳的清甜滋了整个喉腔。

猪肺吃起味也是鲜可。

喝汤，鲜中带着丝温，入回甘，仿佛去，整个都展开了。

毫无疑问，三个评审都给了通。

叶蓁结昨天观察到的，也发现了胡子项成估计擅武功菜，就是炒。而矮个子厨师擅的是文功菜，就是需炖煮的类菜。

这场考核，现场的千参赛者，最通的足百。

据说，每四年次的特级厨师考核，到正式比赛的时候，概全国加起差多有800个参赛者。

现在，厨师协会首先需统计各地的通者，正式比赛将会在个星期举行。

作者有话说：二更会晚点点，但是绝对会更

第130章 冕饺子

比赛结束之, 被莫愁姐回公寓, 叶蓁回想了自己看到的各个通了的参赛者们，觉得自己还需好好武装自己。

本以为, 掌了多紫品质的菜品，拥有多项级的厨技, 还有特殊作用的厨, 通区区个特级厨师考核应该没有问题。

但是现在看, 全国各地的厨艺手还是少的。

并且, 即使叶蓁有着这么多东西, 但是有点，的见识面和经验还够，这是需时间去弥补的。

就像是个忽然有了厚功的，知怎么使样, 叶蓁现在需的是时间。

打开系统界面，望了望已经又飙升了少的声望值, 叶蓁算了，苦了张脸：辛辛苦苦攒起这么多的声望值, 用行紫品质的奖居然只够十次, 还定能到紫的奖品。